■８月２６日（火曜日）
お盆休みも終わり、ほんの少しですが暑さがマシになったようです。
今日の一押しは「サザエ」です。サザエには亜鉛が豊富で、皮膚や髪の健康保持や、味覚・臭覚を正常に保つ効果があり、コラーゲンも豊富で、皮膚の老化予防、骨粗鬆症や関節炎の予防に有効。 タウリンが、コレステロール低下、肝臓強化、視力回復、等に効果があります。
クーラーをかけ過ぎて風邪などをひかないように気をつけましょう。
By やまちゃん
■７月１８日（金曜日）
梅雨が明けました。
今日はとても暑い、とにかく暑い。
みなさん、熱中症には十分に注意して下さい。
症状としては、失神の他に、脈拍が速く弱い状態になる、呼吸回数の増加、顔色が悪くなる、唇がしびれる、めまい、などが見られることがあります。
喉が渇いたと感じたときは遅いので水分をこまめに補給しましょう。
スポーツドリンクやお水と梅干で、温度は 5 ℃から 15 ℃ぐらいがよいそうです。
今日のおすすめは、アジと鱧です。
先日、検診に行ってきましたが結果は見事にメタボでした。
しかし、いくらメタボと言われても、ビールが旨い。
By やまちゃん
■６月２０日（金曜日）
久しぶりの来店？
時々は来ています。（ブログの更新をさぼっていました）
こちらのお店でアルバイトをしている方の中に、
実は俳優さんがいらっしゃいます。
「華麗なる一族」「ミナミの帝王」などに出演しています。
撮影現場での裏情報など聞いてみてはどうでしょうか。
今日のお勧めは、鱧（はも）です。
寿司メニューではありませんが、鶏肉のガーリック焼きも美味しいですよ。
By やまちゃん
■３月２７日 （木曜日）
もうすぐ 4 月なのに寒い日が続きますが、風邪などはひいていませんか？
今日は「鯛シャブ」です、少し火を通すと何とも言えない美味しさですね。
「あまい」と感じます。さらに、タコも薄切りにしてもらって、「しゃぶしゃぶ」で食べました。
最近は魚に限らず野菜などもスーパーには年中ありますが、「旬」の素材を美味しく食べることが「健康への第一歩」かもしれませんね。
みなさんも、ぜひ「鯛しゃぶ」をお試し下さい。
By やまちゃん
■3月7日 （金曜日）
今日は 3 人での来店です、お勧めのショップの「スナックゆう」のママさんと来ました。
キジ鍋をいただきました、アンコウも一緒に入れた鍋は何とも言えないくらい
「美味しい」の連発でした。
お寿司は、鯖や鯵、まぐろ、あなご、お腹一杯食べました。
お勧めは何と言っても「キジとアンコウの鍋」です。
みなさんは「梅干」はお好きですか？
私は毎日食べます、朝と夜です。
近江屋さんのホームページのお勧めのショップに掲載されていますが、
「紀州みなべ稲谷さんちの梅干」は本当に美味しいですよ。
添加物は一切使用せずに「塩と天日」だけで作られています。
塩抜きは少し手間がかかりますが、健康のためにみなさんも一度試してみてはどうでしょうか。
梅干の効能は「すごい」の一言です。ホームページに詳しく説明されています。
By やまちゃん
■2月27日 （水曜日）
久しぶりの来店で、今日は両親も連れてきました。
「あなご」がとても美味しく、白身のお魚も美味でした。
最近のことですが、目が痒く、鼻水が止まらないので、もしかしてと思い医者に行きましたが、鼻炎（花粉症）でした。
花粉症対策でよいのは、マスク・花粉用のめがね。
もう一つ、免疫力 UP です。
季節のお魚、野菜をたくさん食べて、免疫力を UP させて花粉症対策しましょう。
By やまちゃん
■１月８日 （火曜日）
新年あけましておめでとうございます。
今年の初お寿司は５日の土曜日でした、マグロ、タイ、た
こ、伊勢海老、たまご、等などお腹一杯食べました（また太った）。
寒い季節なんで、焼酎のお湯割りを美味しくいただきました、お湯割りの中に、前回お話をしました梅干を入れて、楽しい時間でした。
最近はこの梅干入りのお湯割にハマッテイマス。
話をしていると、節分の巻き寿司の話になり予約しました。（みなさんもお早めに、５００本が限度だそうですが、すでに１００本位は予約済み）
今年は原油が高いとか中国がマグロの市場に入ってきたとか、私たちにとってはよくないニュースが多い今日この頃ですが、負けずに今年もがんばりましょう。鍋の美味しい季節です、「自家製のぽんず」をぜひともお試し下さい。美味しいですよ。
ところでみなさんは「近江屋さんのホームページ」はご存知でしょうか？？？
お得な情報がたくさん掲載されていますのでぜひとも見て下さいね。
By やまちゃん
■12月28日（金曜日）
昨日の２７日木曜日、三階で忘年会をしました。
今回はカニ、カニ、カニとお腹の中がカニで一杯になりました。
みなさんは忘年会何回ぐらいしました？
私はすでに６回になります。
ちなみにその後に二次会となり、帰宅は午前三時でした。
今朝は、二日酔いにもならずに定刻通りに出社しました。
ビールなどの冷たいものはできるだけ少なくして、焼酎のお湯割りなどの温かい飲み物にしたのがよかったのかもしれませんね。
みなさんは焼酎のお湯割りを飲むときにお湯以外に何か入れますか？私は「梅干」を入れて飲みます。今回はこの「梅干」について少しお話をします。
このお店で使っている梅干は、本場紀州みなべの「稲谷さんちの完熟梅干」。
この梅干が絶品なんです！「天日干し」「添加物一切未使用」にこだわった昔ながらの美味しい梅干です。（焼酎に入れる以外にも、もちろん色々な料理にも使えます）
梅干には疲労物質が体にたまるのを防いでくれたり、肝機能高めてくれたりと、健康促進になる様々な効用があると言われているので、忘年会、新年会と何かと飲む機会が多いこの時期にちょうどいい食品ですね。
お店に置いていますので、皆さんも気軽に店主に言って召し上がってみてください。
By 山ちゃん
■12月22日（土曜日）
忘年会、忘年会と何回しました？
>ついつい飲みすぎる季節ですが、お腹を冷やさないように気をつけましょう。
焼酎はお湯割りにしてみたり、お鍋などもいいでしょうね。
今日はお一人でも食べれる小鍋の紹介です。
旬のお魚と白菜、豆腐を入れて頂く小鍋は身も心も暖まります。
ところで、みなさんは「ちり」と「すき」の違いを知ってますか？
私の事務所の忘年会を27日にお願いすることになり、食材は「カニの鍋」にしたのですが「カニちり」「カニすき」 どちらにする？と聞いたところ一番若い（20歳）の事務員は「カニちり」は韓国料理と思っていたようです。
それで今回は「カニちり」に決めました。 By 山ちゃん
■10月9日（火曜日）
女性に嬉しいお知らせです！
秋の旬のお魚、”甘えび”は・・
○女性の美肌に効果抜群！
○紫外線からあなたの肌を守ります！
今年の夏は、本当に暑かったです。
もちろん、紫外線もきつかったですよね。
私も、気にはしていましたが、よく焼けてしまいました。
日に焼けた肌は、今後しみに変わっていくので落ち込みます。
こんな悩みを”甘えび”で解消してしまうのはいかがでしょうか！？
”甘えび”は名前の通り甘いです。
この甘えびの甘味は肌再生アミノ酸が含まれており、肌の健康を保つ効果が
あります。
その上、紫外線から肌を守りキレイにする効果もあるんです。
今年しっかり焼けた肌を、甘えびで元通りの肌に再生しましょう！
肌にいい成分は、熱に弱いですので、生で召し上がられることをオススメします。
By たかちゃん
■10月5日（金曜日）
久々の登場です、しかししかし実はほぼ毎日のようにお店の前を通っていましたが、
満員とは言いませんがそれに近い状態でしたので１階で飲んでました。
今日も１階でしたが店を出て２階をみたら席が空いていたんで少し寄りました。
今日は巻き寿司と細巻きをいただきました。
涼しくなり食べ物の美味しい季節になってきました。
これからは何といっても「鍋料理」ですね。
忘年会に向けて幹事さんに良いお知らせを
１１月１５日までにご予約されると特典があるそうです、内容は人数や予算で違うそうですが
「今回はかなりの特典です!」と言っていましたので幹事さんはお早めにご予約について
ご検討してみてはいかがでしょうか？
By 山ちゃん
■10月3日（水曜日）
10月になりましたね！
やっと涼しくなってきて、秋らしくなりました。
すでに涼しいを通り越して寒く感じるのは私だけでしょうか・・
今年の秋は短そうです。
食欲の秋。魚をたくさん食べましょう！！
今月も、旬のおいしい魚がたくさんいますので、紹介していきます！
サバはなぜ「サバ」と呼ばれているのか・・・
みなさん知っていますか？？
サバの歯が他の魚に比べて小さいことに由来して、サは”ささやか”の意、
ハは”歯”で、「サバ」という名前で呼ばれるようになったと言われています。 「秋サバは嫁に食わすな」
とまで言われている9〜10月のサバは最も美味です♪
By たかちゃん
■9月25日（火曜日）
かわはぎは、容姿がひょうきんで、なんだかにくめない魚です。
おちょぼ口で、ちょこんと小さな目があってとてもかわいらしいです。
そんな、ちょっとまぬけなかんじの容姿ですが、案外しっかり者です。
歯は丈夫ですし、皮は厚手で保護色の斑点模様があります。
危険が近づいてきたら避けるために、変化をして自分を守ります。
そして、硬い皮を剥いで食べることから、”かわはぎ（皮剥）”と名がついたそうです。
また、まぬけな顔ですが、栄養もしっかりあります。
多く含まれる栄養と効能は、タンパク質・脂肪・EPA（エイコサペンタエン酸）・
DHA（ドコサヘキサエン酸）です。
人もそうですが、魚も見た目だけでは判断できません！
By たかちゃん
■9月18日（火曜日）
3連休明けで、久しぶりの仕事の方もいらっしゃると思います。
休み明けは疲れやすいので、仕事が終わったらゆっくり休んで下さいね！
アワビは疲労回復に良いです。
食べて元気になりたいものですが、高級食材と言われているだけあって、
なかなか食べれるものではないですよね。。
さらに、アワビは美容に良いんです。（乾燥させると、カルシウムがなんと4倍！になるんです）
そしてまだまだ、精力増強、動脈硬化、高血圧や視力低下の予防や肝機向上にも
良い言われています。
まだまだまだあります。
アワビには、神経を安定させる作用があり、神経の疲れからくる合併症に効き目があると
言われています。
こんなに、体に良い働きをしてくれるアワビですから、世間で高級食材として大事に食べられる
ことにうなずけます。
By たかちゃん
■9月10日（月曜日）
日本アニメの「サザエさん」はもちろん知ってますよね？
そのアニメの主役に抜擢されている”さざえ”。
今さらなのかもしれませんが、サザエさんの髪型って”さざえ”の形からきてるんですかね？
似てませんか？？ふと思いました。
でも、あの表面の角は顕著なものと角の無いものがあるんです。
波が激しい場所にいるものは角が長く、穏やかな場所にいるものは丸まってるそうです。
不思議ですねー。波の強さなどによって、あんな硬い殻の形が変わるなんて。
でも、味には角の有る無しは関係ないみたいなのですが。
By たかちゃん
■9月3日（月曜日）
9月になりました！
季節は秋ですが、日中はまだまだ暑いですね。
ついつい気を抜いてしまう時期ですが、体を壊さないように気をつけて下さいね。
さて、9月も旬の魚が楽しみです。
トップページに紹介させてもらってますので見て下さい。
9月の旬の魚達も、健康に役立つ良い魚ばかりです。
まず、かんぱち。この魚は高血圧の方におすすめです。
そして、さざえは味覚障害、視力低下、肝臓病、動脈硬化に効きます。
あわびは、肝臓病、動脈硬化におすすめです。
そして、かわはぎは血圧を正常に保つコレステロール低下などに効用がある
タウリンを多く含有しています。
どの魚も、健康を保つために、良い働きをしてくれます。
今月は、食欲の秋。
魚をたくさん食べて、健康になりましょう！！
By たかちゃん
■8月２７日（月曜日）
タコの旬は夏ごろです。
「秋茄子は嫁に食わすな」は有名ですが、
「土用のタコは親にも食わすな」と言う言葉もあるんです。
そんなタコは、ヘルシーな食材なんです。
タコには、滋養強壮効果の高いタウリンが多く含まれています。
タウリンには、血中の中性脂肪やコレステロールを下げる効果があり、
動脈硬化を防いでくれます。また、カリウムも豊富に含んでおり塩分の取りすぎを
抑制する作用があります。さらに、現代の食生活で不足しがちと言われる亜鉛も
含んでおり、身体に溜まった有害な重金属の排出を助けてくれます。
こんなにも栄養価の高いタコを食べて、暑い夏を乗り切りましょう！！
By えんちゃん
■8月20日（月曜日）
毎日暑いですねー！
皆さんバテてませんか？私は…バテバテです。
こんなに暑い日ばかりでは体力が持ちませんよね。
こんな時は、うなぎで体力をつけないと！！
ところで、うなぎって触るとヌルヌルして、つかみにくいですよね？
あれ？そういえばうろこは？？って思いませんか？
実は、うなぎには約6万枚のうろこがあるらしいんです。
でも、うなぎのうろこは真皮の中に埋まっていて、直接は見れないんです。
そして、うなぎの表面のヌルヌルは、ムコプロテインという糖タンパクの一種で、
弱った胃腸の粘膜を保護し、消化吸収を助けてくれるんです。
うなぎは確かに今旬の魚ですが、栄養価や脂ののりは変わらないので、
基本的には年中旬の魚です。
いつでも、力を出したい時は、うなぎの力を借りてみてはどうですか？
By たかちゃん
■8月10日（金曜日）
こんにちは！皆さん、夏といえばお祭りの季節ですが、行きましたか？
色々な屋台が出てるし、夏独特の楽しみですよね！
私は、屋台では必ずタコ天を食べます。
今年も祭りに行くと、毎回タコ天探して並んでます（笑）
タコは今旬ですし、良いところがたくさんあるんですよ！
ダイエットに向いてる魚みたいですし♪
他にも、タコの良い所。。
・ベタインは糖が小腸から吸収されるのを防ぎます。
・血中コレステロールを低下させるので、糖尿病や動脈硬化の予防に効果
があります。
・タウリンが血中コレステロール下げ、血液を安定させます。
・目の網膜に働き視力を強化！！さらに暗視能力を高めます。
素晴らしいです、タコ♪♪
これからお盆で長期休暇に入る方もたくさんいらっしゃるかと思いますが、
夏バテには気をつけてくださいね。
近江屋さんは、13日の定休日以外は営業してますので、ぜひぜひ
来てください！
By たかちゃん
■8月6日（月曜日）
8月になりました！これからどんどん暑くなっていきますが、
暑さに負けずにがんばりましょうね。
夏バテにオススメの魚、それはやっぱり”うなぎ”ではないでしょうか。
うなぎが体力回復や夏バテにいいというのは、江戸時代ぐらいまで
さかのぼった時代から言われていますから。
うなぎには、タンパク質・ビタミン・ミネラルがバランス良く含まれているので
ほんと夏バテにはもってこい！
夏バテ気味だったり、暑くて体力でないなぁ…なんて方、”うなぎ”
試してみてください！
あとあと、女性の方！
うなぎは「泳ぐコラーゲン」と言われる程、身にも皮にも
コラーゲンがたくさん詰まっているんです。
皮ごと食べれば美肌にも最適！！
おいしく食べて、キレイに。
うれしい話ですよねー。
By たかちゃん
■7月30日（月曜日）
もう7月も終わりですね！
今年の7月は、雨が多かったですねー。
夏本番は、8月までおあずけになりそうです。
さてさて、月が変わって8月になると、8月の旬の魚があるので楽しみです！
わたくし、昨日はあじを食べました。
昨日のところは、残念ながら家でですが。。。
でも、さすが家庭料理ナンバー１といわれているだけあって、家でも
とてもおいしく食べられました。
ビタミンB1やカルシウムを多く含んでいるあじには、ストレスを抑制したり、
イライラしている時の脳の神経を鎮める作用があるので、蒸し暑い日が
続いてバテ気味だった私の元気の源になりました！！
ただ、あじのおいしさに満足して、上機嫌になっただけともいいますが （笑）
By たかちゃん
■7月17日（火曜日）
こんにちは！
遅い梅雨で、蒸し暑い日が続きましたね。ばててませんか？
僕は夏が大好きなので、早く夏らしい日が来る事を待ちわびています。
さて、唐突ですが、皆さん牡蠣は好きですか？
見た目や食感的にもちょっとクセがあるので、苦手という人も
結構いるんじゃないですかね？
僕は、、、大好きです！！夏を好きなぐらい、大好きです！
あの、口に入れた瞬間に牡蠣の風味が牡蠣の汁と共に口いっぱい
広がる感じがたまりません。
特にトップページで旬の魚として紹介している岩牡蠣は、真牡蠣よりも
濃くて、すごくおいしいんです。
あぁ、想像するだけでおなかがすいてきます。
旬でおいしいこの時期、真牡蠣と岩牡蠣を、思う存分食べ比べて
みたいものです。
By えんちゃん
■6月25日（月曜日）
今日は、今月旬の魚から「あじ」について少し。
「あじ」は皆さんにも馴染み深い魚だと思います。
なんたって、家庭で食べられる魚のナンバー１と言われていますから！
タンパク質、脂肪、ビタミン、カルシウムなど全ての栄養素がバランス良く
含まれているので、子供の成長にはとても良いです。
しかも、血液中の悪玉コレステロールを除去したり、血栓を防いだり、
脳を活発化させるので、お年寄りの認知症にも効果的です！
なんて、素晴らしい魚なんでしょう。
家庭で食べられる魚ナンバー１というのがうなずけます！！
BY えんちゃん
■6月18日（月曜日）
トップページで紹介している、今月旬の魚「アマダイ」。
皆さん知ってました？
「アマダイ」って、タイの仲間ではなくスズキの仲間なんですよ！
僕もついこの間知ってびっくりしました。
「アマダイ」は、アカアマダイ・シロアマダイ・キアマダイの3種があり、
よく獲れるのはアカアマダイで、獲れにくいシロアマダイは幻の魚と言われて
いるんです。
近江屋さんでは、アマダイを塩焼きで食べれます。
塩焼きもおいしい！！ぜひお試し下さい！
By えんちゃん
■6月13日（水曜日）
久しぶりの来店です。
しかし、しかし、実は毎回来ています。
…が、なぜこのコーナーを更新していないのか。
私達が、近江屋さんに来た時は、なぜかその後次々と
お客様が来店されて、あまり食べる事無く
出ていっちゃうからなんです。
まもなく梅雨で、食欲が無くなる時期ですが、
山ちゃんの食欲増進！
そんな大袈裟ではないのですが、「酢」です。
ここ近江屋さんではなんといっても、
「タコ酢」 ！！
みなさんもタコ酢で元気元気！
いかがですか？？
By 山ちゃん
■5月10日（木曜日）
久しぶりの来店です。とはいっても、8日･9日連続ですが！！
実は、5月2日に人間ドッグ（一日）に行ってました。
5月8日も大腸検査で、前日から下剤との戦いでした。
合計20回近くもトイレに！！
本当にしんどくて痛い2日間でした。
今回のお薦め品は、なんとなんとお寿司ではないのです。
何かと言いますと、焼酎です。
焼酎とはいっても飲み方ですが、お湯割りなんです。
そして、その中にわさびを入れます。
これが何と、とても美味です（好みもありますが）。
お湯割りをする場合は、まずグラスを温めます。
ここで、焼酎を入れてから熱湯を注ぎがちですが実は反対。
熱湯を焼酎に直接注ぐと刺激で焼酎の味わいが飛んでしまうので、まず熱湯を注いでから適温になるまで冷まします。そして、焼酎をそっと注いでください。 わさびについて少し…
わさびは細かくおろして混ぜ合わせて食べると辛み成分がでてきます。普通のおろし金しかない場合は、おろしてから包丁で叩くように刻むと辛みが引き出されます。
また、わさびは醤油で溶くと辛さと香りが半減するので、醤油で溶かずに！！
粉わさびは、本わさびを粉末にしたものと思っている人も多いと思いますが、これは大きな間違いなんですよ。
実は粉わさびに使用されているのは、ワサビダイコンといって、わさびとは関係のないものなんです。チューブ入りの生わさびも、原料のほとんどがワサビダイコンを使っているので、味も香りも本わさびとは全くの別物なんです。
By 山ちゃん
■4月22日（日曜日）
トップページの旬のお魚一口メモに登場する魚について書いてみます。
まずは「のど黒」
のど黒は、のどの奥が黒いところから、その名が付けられました。
赤ムツとも呼ばれ、最高の味を誇る魚で、成長すると１キロを超えるものもあります。
もともと数が少ないうえに不漁が重なって、ますます幻の高級魚となりつつあるのど黒をぜひ食べてみてください。 EPA ・ DHA が満点で、アブラがのってコクがあり、同時にしつこさもなくという美味しさです。 そして、「ホウボウ」。
ホウボウの名の由来は、ウキブクロを使って音をたてる魚で、その音がボウボウと聞こえることからとか、餌を探すときに海底を這うように動く「這う魚」から転じたとも。
子供が生後１００〜１２０日で行われる「箸初め」の儀式に使われるめでたい魚のひとつです。
淡白でありながら、脂がのって締まりのある身で、コクもある美味しい白身魚です。
脂肪が少なく、カリウムやカルシウムを多く含んでいます。
最後に「オニエビ」
幻のエビと呼ばれるぐらい絶対数が少なく、ほとんど地元した出回らないため、あまり知られていませんが、甘みと旨みが濃く、一度食べたらやみつきになります。
透き通った身の見た目、そしてプリッとした食感もボタンエビにそっくりで、とっても美味しいエビです。
■4月9日（月曜日）
今日は、４月の旬の魚を２つ紹介します。
マダイ（真鯛）
「〜タイ」という名前をもつ魚は日本に200種類以上います。
しかし、その中でもタイ科に属すのは10種類程度。
そのほかのものはめでたい魚の鯛に「あやかりタイ」という、
鯛とは無関係のものばかりです。
タイが美しい淡紅色なのは、餌となるエビやカニの殻に
含まれる色素によるものと言われています。
天然のタイは、今から４月の終わり頃にかけてが一番おいしい時期です。
タイは脂肪分が少なく旨みが詰まった魚で、以下の栄養価を含んでいます。
・エネルギーとして欠かせないたんぱく質
・疲労回復を高めるビタミンB1
・血行を促進し、胃の働きを助けるナイアシン
・生活習慣病を予防し、脳や神経の働きを助けるEPA・DHAが豊富です。
カサゴ（笠子）
頭が大きく、張り出したひれが笠のように見えることから
「笠子」と名づけられたと言われています。
身はよく締まっていて、あっさりとしたなかにも旨味のある白身魚で、
今では高級魚とされています。
脂質が約0.3％と低エネルギーで、
栄養価としては、以下のようなものを含んでいます。
・骨の形成や強化に不可欠なカルシウムやリン
・カルシウムの吸収を助けるビタミンD
・生活習慣病を予防し、脳や神経の働きを助けるEPA・DHA
By えんちゃん
■3月11日（日曜日）
今日はタコについてちょっと語ってみます。
タコは、タンパク質を多く含んでおり、ビタミンやミネラルのバランスも良く、
低カロリーでヘルシーです。特に、タウリンが豊富に含まれています。
そのタウリンですが、脳卒中や高血圧など血管に関する病気を防いだり、
コレステロール値を安定させたり、肝臓の機能を高めたり、
眼精疲労の回復等にも効果があると言われています。
みなさんもタコを食べて、健康な身体を維持していきましょう！
By えんちゃん
■2月25日（日曜日） 今日もかなりの満席状態でした。
注文メニューですが、サーモン・タコ・アジ・サバ、
あとは串焼きでツブ貝とタコです。
旬のおすすめメニューを変更する時期ですね。
これからの季節、鯛（タイ）が美味しくなります。
タイしゃぶ、タイ飯等はいかがでしょうか。
みなさんのリクエストがあれば、3月10日までに、ここまでメールしてください。
k-jack-man@world.ocn.ne.jp
(山ちゃんのメールアドレスです）
詳細なリクエストをいただいた方で、もしも旬のメニューに採用が決まった方については、
山ちゃんより、ステキなプレゼントがあります。
予算は4000円以内ですので、よく考えてね！
By 山ちゃん
■2月21日（水曜日）
今回は１週間ぶりの来店です。
実は昨日も来ました。
来たんですが、なんと満席だったのです。
しかし満席だからといって、どこにも寄らずに帰る山ちゃんではありません。
実はマスターの弟さんがすぐ近くで居酒屋さんをしていますので、そちらで飲んでました。
（おもしろい居酒屋さんですよ。詳しくはマスターか山ちゃんに直接聞いて下さい）
今日は、にぎりでイカ、カニ身、タコ、タマゴ、ウナギ、
あてで青身のサヨリ、アジ、サバ、
それにツブ貝の焼をいただきました。
本日のイチオシは、サバです。しめ鯖が美味でした。
山ちゃん的に鯖と言えば、鯖街道です。
若狭地方で獲れた魚介類を京都に運ぶために整備された街道の名称です。
若狭湾で獲れた鯖に塩をまぶし、夜も寝ずに京都まで運ぶとちょうど良い味になったそうです。
有名なのは、関サバでしょうか。しかし、この関サバ、少し高価ですね。
同じ豊後水道で獲れる岬（はな）サバはどうなんでしょうか。
ちなみにノルウェーからの輸入もそこそこはあるそうです。
さて、近江屋さんでは、どちらのサバを使っているのか？
答えは店主まで。
By 山ちゃん
■2月14日（水曜日）
今日は何の日・・・。そうです、バレンタインです。
山ちゃんにも愛の手がきました（会社の事務員さん、ありがとうございます）
今回もひさびさの来店となりました。
今日は私のことを少し自己紹介させていただきます。
1959年12月2日岡山県で生まれました。育ちは、ほとんど大阪です。
お店にはいつも2人で来てます。そうです、そうなんです、彼女と一緒なんです。
ちなみに彼女の名前はサトミちゃんです。（お店で会うことがあれば、気軽に声をかけて下さい）
かなりの年の差カップルです。
山ちゃんのお仕事は、IT関係といえばかっこいいかもしれませんが、
実はこのホームページの作成者の一人です。
さて、自己紹介はこれくらいにしまして、
今日食べたのは、まぐろ、たまご、イカ、タコ、イワシ、ホタテ
全部にぎりでいただきました。
今日のイチオシはイワシです。
ちなみに「鰯」でイワシですね。
みなさん、ご存知とは思いますが、このイワシ、古くは紫式部が好んで食したそうです。
平安時代の貴族は、イワシを食べなかったそうなんですが、
紫式部の夫である藤原宣孝に隠れて食べているのを見つかってなじられたそうです。
みなさん、イワシを食べて元気にガンバりましょう。
By やまちゃん
■1月4日 (木曜日)
久しぶりの登場です。
年末にも顔をだしましたが、すしめし売り切れのため、入れませんでした !
今日いただいた中で最もおいしかったのは、きじ鍋セットでした。
それから白子のしょうゆ焼き、これも絶品でした !
皆さんもきじ鍋を食べに、是非一度ご来店なさってみてください。
本当においしいですよ！
By やまちゃん
■10月27日 (金曜日)
先週食べた「ブリしゃぶ」がとてもおいしかったので再度注文。
やっぱり「おいしい」の連発でした。
忘年会の予約も始まってました。幹事さんお早めに！
いろいろと特典があるかも！！
By やまちゃん
■10月20日 (金曜日)
久しぶりに行ってきました。
ケース中にブリがあったんで、「これ、しゃぶしゃぶで」、と言って用意してもらいました。
是非みなさんも食べてみて下さい。
これからはフグとブリのおいしい季節です。
ちなみに一人前1200円（他に野菜とタコしゃぶが付いてます）。
とってもおいしいですよ！！
やまちゃんでした
■8月25日 (金曜日)
午後９時ぐらいに行きましたがすし飯が売り切れ状態でした。
みなさん行かれるときはお早めに。
■8月11日(金曜日)
月に数回言っていますが、凧と煮アワビは絶品です!!是非一度食べてみてください。
7月の末にすっぽんの鍋を食べました。あっさりしていてとてもおいしかったです!!
by やまちゃん |
